今日は桜と青空のコントラストがとても美しい日です✨
あと何回この桜の季節をむかえることができるだろうか、そう思うと妙に愛おしい気持ちがわいてきます😆
今日は小麦粉や乳製品をなるべく摂らないようにとお医者さんに言われている娘が来るというので。
昨日の米粉で作ったドライフルーツとくるみのお菓子をまた作ることにしました。
とても大好評で夫と上の娘が残さず食べてしまったのです。
そしてせっかくだから米粉で作るケーキをもう一品作りました。
というのも、四角い型一つだとオーブンの隙間が気になって・・・。
もう一つ焼いたら２つ同時に焼けるんじゃないか、とムダなくオーブンの熱を利用したかったのです（セコい？）😅
そこで材料がちょうどあったブルーベリーアーモンドケーキにしました。
美味しそう💖
材料
製菓用米粉 ６０g
ベーキンパウダー 小さじ１
アーモンドパウダー（アーモンドプードル） １２０g
豆乳（成分無調整） ８０g
きび砂糖 ８０g
太白ごま油、米油、菜種油いずれか ３０g
レモンの皮 １／２個分
ブルーベリー ３５g（冷凍もOK）
作り方
- ボールに豆乳、きび砂糖を入れ泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜます。
- 油を加え全体が混ざるようによく混ぜます。
- レモンの皮、アーモンドプードル、米粉、ベーキングパウダーを加えなめらかなになるまで混ぜる。
- 型に入れて表面を整えます。
- ブルーベリーをのせて軽く生地に押します。
- 予熱１７０度のオーブンで３５分焼きます。
２つともオーブンの温度と時間が同じなので２つ同時に焼き上がりました😆
若干、うちのオーブンの左側の熱が弱いみたい。
でも今日もトライ＆練習なので形になって大満足です✨
全部、米粉と豆乳ときび糖で作ったと言ったら下の娘が喜んでくれました。
安心して食べることができてよかった💖
帰りはお土産にして持たせました。
なんだか米粉で作るこれらのお菓子のレシピって、バターも乳製品も使わなくてあっさりなのね。
軽い感じでなんだかとても体が喜びそうなんですよね。
ちょっと米粉のお菓子、くせになりそうです😅
今日は娘と2人でフィーカタイム（お茶）しました☕️
自分で焼いたケーキでお茶をする日がこようとは。
でもなんだかとても楽しいです💖
アーモンドプードルはネットで多く入ったものを購入するとお得だそうですよ。
私は富澤商店さんでドライフルーツも一緒に買ってきました。
スーパーで売ってるアーモンドプードルは少ししか入っていなくてお値段が結構するのですよね。
ネットとスーパーでほとんどのものが手に入るから便利な世の中になりました。
利用しない手はありませんね。
それでは。
お越しいただきありがとうございました💖✨
