ホットケーキミックス粉のようにあらかじめ混ぜておけば、作りたい時にさっと作れてしまう。
そんな発想がとてもステキなパウンドケーキのミックス粉レシピです。
バナナや旬のくだもの、ナッツやドライフルーツなど、家にある材料でたくさんアレンジできます。
初めはバナナがおすすめです。
バナナのパウンドケーキは時間が経ってもしっとり感がキープできて美味しいんですよ✨
作り置きパウンドケーキミックス粉
薄力粉 500g
強力粉 250g
ベーキングパウダー 小さじ7
きび砂糖 80g
塩 小さじ1
ジップロックなどに入れて全体をよく混ぜてから置きます。
このミックス粉で約6回分焼けます。
バナナパウンドケーキ
材料(10cm x 23cm パウンド型 1台分)
(同じサイズの型でなくてもトライしてみてください)
パウンドケーキミックス粉 130g(1カップ)
卵 一個 (室温に戻しておく)
きび砂糖 40g(大さじ4)
植物油 60g (70ml)(米油や太白ごま油など)
バナナ 2本(フォークで潰しておく)
作り方
- ボウルに卵と砂糖を入れ泡立て器で1分ほど混ぜ、植物油を少しずつ加えて混ぜる
- つぶしたバナナを加えて混ぜ、ミックス粉をふるい入れ、ゴムベラで底から返すように混ぜる
- オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで30分焼く
お好みでバナナ2本のうちの1本の半分を上にのせて飾りにして焼いても💖
私はバナナの他に、今が旬のアメリカンチェリーとくるみを合わせたりの具材でも作りました。
アメリカンチェリーは種をとったあと、小麦粉か強力粉をまぶしてから焼くといいようです。
くるみもいい味を出してとても美味しかったです。
今度はバナナとくるみ、ナッツなどを組み合わせて焼いてみようと思います。
あとレーズンやクランベリーといったドライフルーツを使う場合。
お湯でやわらかくして余分な油もとってから、水分を拭いてお菓子に使っています。
実は初めはちょうどいい型がなくて手持ちのエンゼル型とかでも焼いてみたりしました。
さすがにエンゼル型では焼けすぎてしまってしっとり感はなく(泣
でもミックス粉があるおかげでくじけずに再度、型を変えてトライすることができました。
作り置きのミックス粉の素晴らしさをこの時に感じました!
おかげでバナナのパウンドケーキはしっとりといただくことができました✨
アメリカンチェリーとくるみはしっとりというよりパウンドケーキといった感じ( ・∇・)
いろいろ調べると卵は常温に戻してからとかがしっとり感につながるようですね。
私も卵の常温で作ってみたのですが、やはりしっとり感は具材で左右されるかもしれないです。
しっとり感はやはりバナナですね。
あと、温かいうちにアルミホイルをかぶせて冷ますとしっとりするともありますね。
これもバナナ以外の時に試してみようと思います。
ミックス粉のおかげで気軽にチャレンジできるので、いろいろな具材で美味しさを追求していけますね💖
ありがとう✨