ピザ生地のレシピはたくさんありますが、その中でまずは壁にぶつかるのは「準強力粉」というもの。
ピザの生地を意気込んで作るぞ！
と思ってはいたものの家にあるのは薄力粉と強力粉の２種類のみ。
もしやこの日はピザを作れないのではないか！？ と焦りましたが、そこは情報社会の素敵なところ。
早速検索をしました。
いくつかのレシピを自分なりの直感で(^^; 試してみることにしました。
その試した生地が自分好みで、とても美味しかったのでまた次回もこの分量で作ろう思います。
メモメモ。
Mサイズ 2枚分（1枚の時は分量を半分に）
材料
強力粉 ３２０g
薄力粉 ８０g
（強力粉８０％ 薄力粉２０％ ＝ 準強力粉）
ドライイースト ７g
塩 ８g
ぬるま湯 ２４０g
オリーブオイル ４０g
作り方
- ボウルに準強力粉、ドライイースト、塩を入れ４０度ほどのお湯を注ぎ軽くまとめます。
- まとまってたらオリーブオイルを加え、オイルと生地の色が全体に均一に混ざるまでこねます。（１〜2分くらい）
- ボウルにラップをして一次発酵します。（通常のパンの一次発酵と同じ４０度 ４５分くらい）
（私はラップなしで炊飯器に入れ「パン発酵」で発酵させました）
- 一次発酵が終わったら軽くトントンと押してガス抜きをします。
- 丸く形を整えてラップかぬれ布巾をしてベンチタイムを１０分とります。
- ベンチタイムが終わったら粉をふった台で生地を２等分にします。
- 生地を丸く伸ばします。（うちのオーブンは四角の形がフィットするので四角く伸ばしました😆）
- 伸ばした生地をクッキングシートを敷いた天板の上にのせてそこで具材を載せていきます。
- 予熱２５０度のオーブンで １５分焼きます。
（オーブンにピザ焼きのコースがある場合はそれで）
以上です。
次からこのレシピを見ればいいので、強力粉や薄力粉の割合の計算をはぶけるので助かります。
ピザ生地で準強力粉ってなに？ と迷った時にどうぞ参考にされてみてくださいね💖
このブログ、なかな便利になっていく予感がします✨
あとはカテゴリを徐々に考えていきましょう。
それでは。
お越しいただきありがとうございます💖
